新华视点·关注粮食浪费丨如何避免节日盛宴变“剩宴”？.

**如何避免节日盛宴变“剩宴”？**

节日是我们庆祝和团聚的时刻，餐桌上的丰盛佳肴更是节日气氛的重要组成部分。然而，这些丰盛的**节日盛宴**很容易变成浪费的“剩宴”。在全球粮食资源紧张的背景下，**如何合理规划节日餐饮**，既能充分享受美食，又能减少浪费，已经成为一个值得关注的话题。

节日期间，为了充分表达对亲友的热情和好客之意，许多人习惯准备超出实际需求的食物，这往往导致大量食物被遗弃。例如，中秋和春节期间，由于准备的大鱼大肉和各种传统糕点过多，多少家庭都面临着节后处理剩菜的烦恼。**减少食物浪费**不仅仅是个人经济的问题，更是对环境和社会资源的负责。

**合理制定菜单**是节日期间降低浪费的首要措施。在准备节日餐饮时，可以参考以往的经验，**估计实际需要量**，然后再进行采购和烹饪。明确家人和朋友的喜好，精选几道必备的传统佳肴，而非面面俱到。准备一个**灵活的菜单**，以便适时调整，以应对临时变化的人数和口味需求。

此外，**创新利用剩菜**也是减少浪费的好方法。在节后，可以尝试把剩余的食材变成新的美味。例如，将剩菜加工成沙拉、意大利面酱或是制作营养丰富的汤。此外，许多食品储存方法，如冷冻、腌制等，都可以延长食物的保质期，避免浪费。

为了更好地保障食品资源的合理利用，实践**按需采购**原则也十分关键。提前制定购物清单，计划按需购买，避免过多的冲动消费。有案例表明，一些社区实施的联合采购计划，不仅降低了采购成本，还极大地减少了食物的浪费。

与此同时，**积极倡导光盘行动**也是对抗粮食浪费的有效途径之一。许多餐馆现在提供的“半份菜”或“可打包服务”都受到消费者的欢迎，这不仅体现在节俭上，更多是对资源的尊重。

总之，节日的餐桌上，我们应该在充分享受美味的同时，始终保持对**粮食资源的敬畏**。希望通过有效的规划和实践，我们能让每一个节日都成为“无粮食浪费”的绿色节日。通过不断增强个人和家庭的节约意识，才能让我们的未来更加可持续。